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针对煮蛋器不锈钢底盘糊了和底盘发黑这两个问题，以下是相关解答。
1、如果煮蛋器的不锈钢底盘只是轻微糊了，那它是可以继续使用的，建议在糊的地方涂抹一些牙膏，然后用废弃的牙刷轻轻刷洗，再用清水冲净即可，如果糊的程度较大或者担心食品安全问题，建议更换新的底盘。
2、煮蛋器底盘发黑是因为长时间使用导致氧化，附着了一些食物残留和污垢，这种情况下，可以使用牙膏或小苏打进行清洗，清洗时，可以先放些水在煮蛋器的容器里，再放牙膏或小苏打，然后进行加热消毒，待冷却后再用清水冲洗干净即可，如果清洗后仍然发黑或者有异味，建议更换新的底盘。
为了确保食品安全和煮蛋器的正常使用，建议定期检查并清洗煮蛋器，避免食物残留和细菌滋生，如果煮蛋器底盘糊了或者发黑且清洗无效，应考虑更换新的底盘，在购买新的煮蛋器底盘时，建议选择正规品牌和渠道，以确保质量和食品安全，使用煮蛋器时也要注意正确操作，避免食物溢出或烧焦，如有更多问题可咨询煮蛋器品牌客服获取专业解答。